نوشته‌شده در

3 بهترین لوازم آشپزخانه برای آسان تر، سریعتر و پخت و پز Tastier – Geek خلاصه

شما می توانید آشپزخانه خود را با ابزارهای طعم دهنده پر کنید که به طرز شایسته ای بهبود تجربه آشپزی شما را بهبود می بخشد، اما اگر واقعا می خواهید ارتقاء دهید، این دستگاه ها می توانند طوری که برای همیشه بخواهید تغییر دهید.

برش و یا ماشین پیاز شکوفه مانند شما را در تلویزیون مشاهده می کنید که یک کار را کمی آسان تر می کند، که شما دوبار استفاده کنید و سپس در یک کابینت قرار دهید و تا زمان فروش گاراژ بعدی خود را فراموش کنید. نه، هیچ یک از ابزارهای موجود در این لیست، هنگامی که به طور منظم استفاده می شود، می تواند تبدیل به یک قدم از کل روال آشپزی شما شود. هر یک از نقاط قوت و ضعف خود را دارد. کدام یک (یا آنهایی که) برای شما مناسب تر است، به ترجیحات و نیازهای شما بستگی دارد، اما همه آنها توانایی تغییر شیوه ای را که شما طبخ می کنید تغییر می دهند و ما را تشویق می کنیم که جهش و امتحان کنید.

A Slow پکیج: Pot-Crock Pot 6 (43 دلار)

اجاقهای آهسته تقریبا به اندازه کافی بلند شده اند که تقریبا همه آنها حداقل یک وعده غذا در آنها داشته اند. اگر در حال حاضر هر آشپزی در این لیست در آشپزخانه خود دارید، احتمالا این یکی است. در صورتی که شانس نداشتید، در اینجا این است که چگونه کار می کنند: صبح، شما برخی از مواد را در گلدان پرتاب می کنید، شاید کار ساده ای را انجام دهید، سپس یک دکمه را فشار دهید. هنگامی که از شبانه روز به خانه می روید، در درب بوی تند و طعم یک وعده غذایی که به آرامی برای تمام روز خود را پخت و پز می کنید، راه می یابید.

اجاق های آهسته به دو دلیل عمده شگفت انگیز هستند. اول، آنها مقدار کار شما را به حداقل می رسانند. اکثر دستور العمل های سریع اجاق گاز در یک دیگ ساخته شده است، بنابراین تمیز کردن کمی وجود دارد، و از آنجا که آن را در چنین درجه حرارت پایین آشپزی، نمی تواند سوزاند بنابراین شما لازم نیست آن را تماشا کنید مهمتر از همه، پخت و پز درجه حرارت پایین می تواند بافت همپوشانی را در گوشت بدون قوام عضلانی نرم کند. نتیجه این است که گوشت دهان آبیاری منجمد است. اگر می خواهید برخی از سبزیجات را اضافه کنید، ممکن است بخواهید آنها را به طور جداگانه بخورید تا بهترین طعم را داشته باشید، اما اگر صرفه جویی در زمان برای شما مهم تر از چگونگی طعم هویج شما باشد، می توانید همه چیز را با هم بچرخانید. در هر صورت، یک وعده غذایی خوشمزه را با زمان بسیار کم مصرف صرف می کنید.

هنگامی که به آهستگی اجاق گازها می پردازیم، نام تجاری Crock Pot استاندارد را تنظیم می کند. بزرگترین چیز در نظر گرفتن اندازه گلدان داخلی است که شما نیاز دارید. این Crock Pot فولاد ضد زنگ 6 کرون است که به اندازه کافی بزرگ است برای طبخ غذا برای تمام خانواده خود، در حالی که این مدل کوچک 2 کوارت ایده آل برای وعده های غذایی کوچک خود را، شاید در یک خوابگاه یا یک آپارتمان استودیویی.

پخت فشار: DUO60 فوری DUO60 (100 دلار)

شما حتی می توانید یک تن از دستور العمل های اجاق گاز را برای ده ها وعده های غذایی برای شما شروع کنید.

ما در مورد اجاق های فشار و به طور خاص، Instant Pot 6-Quart DUO60 قبل از آن صحبت کردیم. با این حال، این تکرار می شود، زیرا این ابزار می تواند خیلی کارها را انجام دهد. برای شروع، در حالی که همه اجاق های فشار دادن اجاق های آهسته نیستند، شما می توانید از پودر فوری به عنوان یکی استفاده کنید. بنابراین اگر شما قبلا در یک اجاق گاز آهسته فروختید اما نمیخواهید چند ابزار را بخرید، می توانید (و باید) این را بگیرید.

با این حال، مزیت واقعی گران شدن گرما سریع تر، این است که آن نیز عمل می کند به عنوان یک اجاق گاز فشار. عملکرد اجاق گاز تقریبا دقیقا مخالف یک اجاق گاز آهسته است. هنگامی که تحت فشار (حدود 15 psi)، نقطه جوش آب از 212 درجه فارنهایت به حدود 250 درجه فارنهایت افزایش می یابد که باعث ایجاد بخار فوق العاده گرم می شود. این بخار غذا را در میزان بسیار سریع تر از پخت و پز آهسته یا حتی پخت و پز معمولی می کند. پس از چند دقیقه کار آماده سازی، می توانید یک وعده غذایی سالم را در زمان بسیار کوتاهی تولید کنید تا در آشپزخانه سنتی تهیه کنید.

علاوه بر این، بخار می تواند از ظرف فرار کند (به جز زمانی که لازم است کمی به دلایل ایمنی آزاد می شود، رطوبت به خود غذا مجبور می شود. این باعث می شود گوشت آبدارتر و خامه ترش یا کره. یکی از دلایل این است که شما نمی توانید غذا خود را بدون وقفه در روند پخت و پز بررسی کنید، بنابراین مجبورید وقت خود را صرف غذا کنید. با این حال، دیگ فوری با راهنمایی دقیق برای اکثر غذاهای رایج همراه می شود.

همانطور که قبلا ذکر شد، Instant Pot، پرده ی مورد علاقه ی ما با یک حاشیه گسترده است. شما می توانید بین مدل 3، 6 یا 8 quart را انتخاب کنید. با این حال، از آنجا که مدل 3-quart 80 دلار است، تقریبا همیشه ارزش آن را صرف 20 دلار اضافی (و یا منتظر فروش) برای دریافت نسخه 6-quart است. علاوه بر دستورالعمل هایی که با دسکتاپ Instant می آیند، می توانید مقدار زیادی دستور العمل فوق العاده آنلاین را برای گسترش افق های خود پیدا کنید.

Sous-Vide: Anova Precision Cooker (110 دلار)

یک اجاق گاز دقیق سوز-ویدئویی کمی متفاوت از یک اجاق گاز آهسته یا فشار است. سخت تر است (اگر چه از لحاظ فنی غیرممکن نیست) تا غذای کامل با آن داشته باشید. با این حال، اگر شما نوعی برای نگرانی در مورد چیزی بیش از حد و یا زیر پخت و پز، sous-vide راه حل کامل است. از لحاظ فنی، سوسو وید یک تکنیک است و نه یک دستگاه واحد که در آشپزخانه های با کیفیت بالا در سراسر جهان کار می کند.

Sous-vide شامل قرار دادن غذا در یک کیسه و غوطه دادن آن کیسه در آب است که پس از آن گرم می شود به یک دمای بسیار خاص پس از آن دستگاه دستگاه sous-vide خود را در دمای دقیق نگه می دارد. این اجازه می دهد تا شما را به خوردن غذا دقیقا بدون حدس زدن. این به خصوص برای چیزهایی مانند سینه مرغ مفید است، جایی که اندازه گوشت می تواند به طور چشمگیری بر زمان آشپز تاثیر بگذارد.

این روش همچنین برخی از بهترین جنبه های اجاق های آهسته و اجاق های فشار را ترکیب می کند. Sous-vide با استفاده از پخت و پز درجه حرارت پایین، که می تواند گوشت بسیار مرطوب و آبدار. از آنجا که شما در یک کیسه مهر و موم پخت و پز، آن را نیز در رطوبت قفل شده است. در حقیقت، از آنجایی که از دماهای پایین استفاده می شود، حتی می توانید غذا را با یک sous-vide در یک وان پلاستیکی که در شمارنده های خود قرار دارد، طبخ کنید و اجاقتان را برای مواد غذایی دیگر آزاد کنید. از تمام گزینه های موجود در این لیست، sous-vide قطعا یکی از گران ترین گزینه هاست، اما به شما سطح بالایی از کنترل و انعطاف پذیری بیش از پخت و پز خود را می دهد که روش های دیگر آن را ندارند.

وقتی می آید به دستگاه های مصرف کننده sous-vide ما Anova Precision Cooker را ترجیح می دهیم. شما دستگاه را در یک وان آب قرار می دهید، بنابراین شما مجبور نیستید اندازه خاص خود را با خود پخت خود انتخاب کنید (شما می توانید از گلدان های بزرگ استفاده کنید، اما برای دیدن برخی از وان های پلاستیکی بسیار راحت و راحت نیز صدمه دیده است ) با این حال، شما هنوز هم می توانید بین مدل بلوتوث Anova (110 دلار) یا مدل Bluetooth + Wi-Fi (130 دلار) را انتخاب کنید. اگر میخواهید هنگام غذا خوردن از محدوده بلوتوث خود، وقتی که از محدوده بلوتوث استفاده میکنید، مفید باشد، دومین مفید است، اما هر دو عالی هستند. برنامه Anova که شما می توانید برای تنظیم و نظارت بر sous vide خود نیز استفاده کنید، همچنین با انتخاب عمومی راهنمایی هایی در مورد چگونگی طبخ غذاهای خاص و همچنین دستور العمل های کل وعده های غذایی برای طبخ همراه است.

نوشته‌شده در

بهترین Skillets ارزان و غیر قابل استفاده Stick و کوره های پخت و پز برای آشپزخانه شما – Geek خلاصه

اسکیلت ها و کباب ها روزی برای سرآشپز خانه پرشور ضروری است. نه همه تابهها یکسان نیستند و گاهی اوقات شما چیزی را که برای آن پرداختی دریافت نمی کنید. ما عمیق کشف کرده ایم و برخی از بهترین اسکایلتی های غیر چوب دار و پخت و پز آن را ردیابی کرده ایم.

پول زیادی برای تجهیزات آشپزخانه پرداخت می شود، اما وقتی که به ظروف سرخ کرده و skillets می آید، لازم نیست. ببینید، شما دو گزینه اصلی برای تابه های آشپزی غیر چوب – مسیر چدن یا انواع پوشش های غیر چوب استفاده می کنید. سابق برای ابزار طولانی مدت عالی است، اما این یک سطح کامل غیر چوب نیست. این همچنین نیاز زیادی به مراقبت و توجه دارد و سنگین است. اگر مایل به ایجاد رابطه دوستانه و بلند مدت با چدن آشپزخانه خود باشید می توانید برای همیشه باشد اما هر کس هرگز این نوع تعهد را نمی خواهد.

پانل های غیر چوب پوشش بر پایه های دیگر سبک وزن هستند، نیاز به مراقبت کمتری دارند فقط در این زمینه چیزی فلزی نزنید، و اساسا به نظرتان خوب است)، و آنها ارزان هستند. پوشش نچسب آن بسیار نزدیک است، اما پوشش آن نوعی از چیزهایی است که دهها سال از آن گذشته است. به همین دلیل است که شما می خواهید یک ماهی تابه ارزان یا مقرون به صرفه و غیر قابل خوردن، یا اسفناج. این که آیا شما 100 دلار را در یک دستمال غیر چوب یا 20 دلار صرف میکنید، در نهایت پوشش آن آسیب خواهد خورد و برای معده ارزانتر جایگزین معده می شود.

در آشپزخانه من مخلوطی از اسکلت های آهن و غیره سوسیس سرخ کرده این بهترین از هر دو جهان است، اما من تمایل به استفاده از راحت تر ظرف های غیر چسبنده بیش از چدن. این فقط سریعتر در برخورد با آشپزی و شستشو در اواسط هفته است. در مورد انتخاب ما، هیچکدام به دلیل موادی که از آنها ساخته شده است، بر روی مرکز هیدرولیکی کار نمی کنند، اما برای هرکسی دیگر، آنها یک آشپزخانه ضروری هستند.

Farberware Restaurant Pro Aluminum Nonstick 8 اینچ Skillet (19 دلار)

قابل اعتماد و مستقیم به نقطه، Farberware رستوران نرم افزار آلومینیوم Nonstick 8 اینچ Skillet می کند دقیقا همان چیزی است که شما می خواهید. با توجه به ساخت و ساز آلومینیومی سنگین آن، توزیع حرارت و حتی سریع و سریع فراهم می شود. دسته آن داراي اموال "باقی ماندن" است، بنابراین شما دست های خود را در حال حرکت دادن اسکلت در اطراف کوره خود نخواهید سوخت.

همچنین این کوره تا 400F فاقد امنیت است. موجود در هر دو نوع 8 اینچ و 10 اینچ مناسب برای غذاهای کوچکتر و بزرگتر از فریتاتاها تا پنکیکهای صبح است.

Tramontina 80114 / 535DS Professional آلومینیوم نانسیتیک Fry Pan (23 دلار)

همانند اسکلت Farberware، Tramontina 80114 / 535DS حرفه ای آلومینیوم نانسیتیک Fry Pan از آلومینیوم تجاری تجاری ساخته شده است، بنابراین بسیار با دوام است. داخلی آن بدون چسب از مواد پلیمری تقویت شده PFOA ساخته شده است، بنابراین هیچ چیز به آن نمی چسبد – حتی تخم مرغ شما. این بسیار عمیق است، پس برای همه انواع استفاده مناسب است.

یک دسته فولاد ضد زنگ ریخته گری با یک آستین سیلیکونی قابل جابجایی نرم، به طوری که شما می توانید آن را به طور ایمن و با خیال راحت نگه دارید و آن را امن کوره به 400F یک ضمانت نامه طول عمر نیز وجود دارد (و تا زمانی که با استفاده از تمیزکننده های سخت یا وسایل فلزی مورد استفاده قرار نگیرید، نباید هیچ مشکلی در بازگشت آن داشته باشید).

T-fal E76505 Ultimate Hard Anodized Scratch Resistant Titanium Nonstick Fry Pan 25 دلار)

هر کلمه ای که ممکن است به شما برسد، T-FAL E76505 Ultimate Hard Anodized Scratch-resistant Titanium Nonstick Fry Pan برای چیزهای زیادی به آن نیاز دارد. ساخته شده از آلومینیوم سخت آنودایز شده است، سخت و با دوام، با یک تیتانیوم غیر چوب سخت داخلی است که امیدوار است که طولانی تر از اکثر.

نوع T-fal، شاخص حرارت حرارت منحصر به فرد خود را در مرکز وجود دارد به طوری که شما می توانید ببینید دقیقا زمانی که تابه خود را به درجه حرارت مورد نظر شما رسیده است. با یک پایه anti-warp، کوره تا 400F امن است و یک دسته سیلیکونی برای راحتی وجود دارد. لک عمیق آن عالی است برای زمانی که شما در حال پختن یک frittata، اما همچنین نگه می دارد وعده غذایی خود را با خیال راحت.

GreenPan Lima 10 "سرامیک غیر سرپوش باز فری پنان (30 دلار)

محدوده GreenPan بر روی هرگز از مواد شیمیایی سمی یا آلاینده های ماندگار استفاده نمی کند. در مورد لیما سرامیک Non-Stick باز Frypan، این بدان معنی است که هیچ PFAS، PFOA، سرب و یا کادمیوم. پوشش نیز تلخ و پوست نخواهد کرد، حتی اگر شما به اشتباه طعم تان را بیش از حد گرم کنید.

پوشش سرامیک، در بالای مواد شیمیایی که از بسیاری از مصرف کنندگان اجتناب می کنند، از ظروف پلاستیکی چشم پوشی می کند. دسته دسته ای از جنس استنلس استیل بافته شده، یک دست راحت را برداشته و این نوع سبک است که شما وسوسه می شوید که یک آشپزخانه کامل داشته باشید. این کوره به اندازه 420F فشرده شده است و تا دمای 600F بدون تلرانس یا لایه برداری مقاومت می کند. همچنین با یک تورنوم بامبو نیز عرضه می شود.

Cuisinart 622-30H کلاسیک کلاسیک نانسیکت Chef's Anodised 12 "($ 35)

بیشتر از سایر skillets در اینجا، Cuisinart 622-30H Chef's کلاسیک Nonstick سخت آنودایز شده 12 اینچ Open Skillet نیز بزرگتر است. این باعث می شود آن را برای یک frittata خانواده شلوغ و یا فقط برای زمانی که شما sautéeing مقدار زیادی از سبزیجات در یک بار. آن داخلی بدون چسب با تیتانیوم تقویت می شود، بنابراین شما مجبور نیستید در مورد چسباندن هر چیزی نگران باشید. این غیر عادی است که باعث می شود تمیز کردن وظیفه بسیار سریع تر است.

یک دسته دستگیره سرد یک ابزار امن برای نگه داشتن pan است، بدون نگرانی در مورد صدمه زدن به دستان شما. این کوره تا 500F نیز امن است. فقط آن را در تمیز کردن ماشین ظرفشویی قرار ندهید

Calphalon 2 Piece Classic Nonstick Fry Pan Set (32 دلار)

دو تابه برای قیمت یک؟ خوب، بله، و Calfinall 2 Piece کلاسیک Nonstick Fry Pan مجموعه نیز بسیار خوب است. هر ظروف پلاستیکی از ساختار آلومینیومی سخت آنودایز شده با پوشش دو لایه ساخته شده است. این بدان معنی است که غذا نمی خورد و تمیز کردن سریع است.

این ها ظروف شیک تر به نظر نمی رسند، اما آنها کار را خوب انجام می دهند، حتی گرما را در سراسر سطح فراهم می کنند. آنها هر دو کوره را تا 450F با راحتی دستگیره می کنند. از آنجا که شما دو اندازه اندکی دارد – یکی 8 اینچ و دیگری 10 اینچ است – آنها برای کارهای مختلف مختلف مناسب می باشند.

Ayesha Carry Home Collection Enamel Enamel Nonstick Skillet، 10 اینچ (20 دلار)

برای یک اسکیت باز به دنبال شیک و درجه یک، شما نمیتوانید با عینک آفتابی نعناع نعناع (10 عدد)، عینک آفتابگردان، عینک آفتابی را انتخاب کنید. این لایه ای عمیق را ارائه می دهد تا مواد غذایی شما محافظت شود، در حالی که از جنس PFOA آزاد و بدون چسبناک داخلی، از مواد شیمیایی تند و زننده و پاک کردن سریع جلوگیری می کند.

تمرکز روشن روی مجموعه خانه Ayesha Curry که در خانه شیک و شیک است، با تمام محدوده مناسب به یک خانواده معاصر. این هنوز هم عملی است هر چند، با دستگیره های فولادی ضد زنگ و بقیه اجاق گاز کوره تا 500F. این شرکت همچنان به پشتیبانی از بچه گرسنه کمک می کند تا 500،000 وعده غذایی را برای کودکان مورد نیاز فراهم کند، بنابراین شما به یک علت بزرگ کمک می کنید.